スペシャリティーコーヒーを楽しもう　世界のコーヒー豆の紹介～東南アジア～

私が自家焙煎するために購入した生豆やビーンズショップで購入したコーヒー豆などを生産地別、農園別に紹介しています。飲んでみた自分なりの感想も書き綴っていますので、参考にしていただければ幸いです。

このページでは、東南アジアの国々で生産される豆を紹介しています。

インドネシア　バリ 神山

 

生産地：バリ島 キンタ・マーニ高原
特　徴：バリ島のキンタ・マーニ高原は肥沃でコーヒー栽培に適した土壌です。完熟したコーヒー豆を人の手で丁寧に収穫しています。高原の清流で水洗処理をしたた後、天日乾燥させ、ハンドピックで選別されます。

ベトナム　ロブ

 

生産地：ネアン省、ダクラク省、ザラム省など

特　徴：ベトナムのコーヒー生産・輸出量はブラジルに次いで世界第２位で、「ロブスタ種」の生産量では世界１位です。単品ではあまり流通しておらず、「アラビカ種」とブレンドしされることがほとんどです。

インドネシア　マンデリン トバコ

 

生産地：スマトラ島 トバ高原

特　徴：スマトラ島にあるトバ高原は標高1400m～1600mmで、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌です。有名なマンデリンの主要産地で、厳選された約10％のコーヒー豆だけに「トバコ」の名称が与えられています。

インド　モンスーン

 

生産地：バンガロール近郊
特　徴：貿易風モンスーンで乾燥させたコーヒーなので「モンスーン」と呼ばれています。6～7週間という時間と手間をかけて生産されるコーヒー豆は独特の黄金色になります。

パプアニューギニア　シグリ農園

 

生産地：ワギ・バレー地方

農　園：シグリ農園

特　徴：清涼で十分な降水量で「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気候の変化は、コーヒー栽培には理想的な環境です。完熟したコーヒー豆を手摘みし、水洗発酵と天日乾燥の後、手選別されます。

インドネシア　プレミアム ママサ

 

生産地：スラウェシ島 ママサ地区

特　徴：1900年ころからコーヒー豆を生産しています。ママサ地区のコーヒー豆は高品質で有名だそうです。