ビタミンCの働き ~美容効果やコラーゲン生成、鉄分の吸収にも~

ビタミンCの働き

ビタミンCは水溶性であることから、美容のためのビタミンとして知られています。メラニン色素の生成を抑えて日焼けを防ぐ作用があります。

ビタミンCは骨や腱などの結合タンパク質であるコラーゲンの生成に必須です。ビタミンCが不足するとコラーゲンが合成されないために、血管がもろくなり出血を起こします。これが壊血病です。

毛細血管や骨などを正常に保つ働きがあるほか、ストレスやかぜなどの病気に対する抵抗力を高める働きがあります。

さらに、植物性食品からの鉄分の吸収を促し、免疫系が適切な働きをするのを助ける効果があります。

最近では、ビタミンCの抗酸化作用が注目されており、がんや動脈硬化の予防、老化防止などにもビタミンCが有効であることが期待されています。